第40章 秘制云莓烧烤酱！
苏陌是爽翻了，不断解锁新吃法，开启了风卷残云模式，水友们可就惨了啊，眼泪不争气的从嘴角处疯狂流出......
“雷爷，这局我们输惨了啊。”
楚清妍已经被折磨疯了，生无可恋的模样说道：“我总结了下原因，主要还是因为他不讲武德搞偷袭，还有这该死的外卖送得也太慢了。”
雷爷忍俊不禁的打趣道：“我怎么感觉就他那花式烤蘑菇大法，就算咱的炭烤松茸到了，这局咱们也得输啊？”
“不，我不服，咱们走着瞧！”
楚清妍“杀意”已决，小脸一别“哼”了一声，这事决不能这么算了。
两人一唱一和，让直播间欢乐不断。
就连怎么看苏陌都不顺眼的吴昆都不得不承认，苏陌在烹饪美食这一块，的确有一手，看得自己都不断咽口水，也想问问工作人员外卖到了没。
而在后台的节目组工作人员更是开心得不行，比赛中吃松蘑的苏陌真不是第一个，但烤蘑菇烤出蘑菇蛋效果的，绝对是头一份。
不知不觉，直播间的在线观众人数又增加了几十万，简直了！
在美美的享用了一顿烤蘑菇后，苏陌一直咕咕作响的肚子算是对付过去了，浑身舒坦，
此时，只后悔自己没多带几个蘑菇出来，这完全不够吃呀。
苏陌看了一眼鱼线，蘑菇都吃完了，还是完全没动静。
但也不着急。
钓鱼本就是一件很考验耐心与运气的事情，不确定性很大，所以他才会把采集作为第一要务，而不是优先选择最省体力的钓鱼。
同时，吃完蘑菇后，桦树汁煮得也差不多了。
开着锅盖一直咕嘟着，在大火猛熬制下桦树水已经变得愈发浓稠起来，而且从清澈逐渐变成了红褐色。
“大家看，熬煮出来的桦树糖浆是红褐色的，我先尝尝看。“
苏陌搅拌搅拌，然后舔了舔木棒，眼睛顿时又是一亮，大笑道：“哈哈，不错不错，甜度虽然不高，还是很稀薄，想要浓郁的糖浆得继续煮，但它味道真的是超级的好。
它的焦糖的风味比较重，带着一股桦树香气，很清新自然的淡淡甜味，不知道具体该怎么形容，除非你们吃过，那种自然清甜的滋味，不属于我们平时吃过的任何味道，就很棒。”
在苏陌的描述下，对甜食毫无抵抗力的妹纸不由得又开始咽口水了。
“有没有那么夸张啊？有人吃过桦树糖吗？”
“哈哈，我被陌爷说得眼泪都要下来了，桦树糖是真的好吃，那可是我的童年回忆啊！”
“我爸爸以前是伐木工，以前冬天守林子的时候，工人们就会用采集到的桦树汁做成糖果给孩子们吃，怎么做的我也不懂，但我对那味道印象太深刻了，现在做梦都想再尝尝那种纯天然手工糖果的味道。”
“666666！”
“爱吃甜食又在减肥的我，很需要这种甜度不高又好吃的糖......”
“干完蘑菇片还有甜品，慕了慕了。”
“陌爷是真牛掰，都要吃上糖果了！”
“水友们，完全没鱼情，也只能继续保持耐心了，趁这会功夫，我们先做个云莓果酱，准确的说，是调配一个待会烤鱼用的烧烤酱。”
一般来讲，日常吃的那种果酱的含糖度至少要在65%以上的，因为只有这样，成品果酱才能有较好的浓稠度。
同时，果酱的保质期与含糖量有密切关系，含糖量越高保质期相对越长，糖度65%也是果酱的安全界限，如少于65%容易滋生酵母菌，所以如果考虑长时间保存，则必须保证含糖量在65%以上才行。
若按照正常的做法，1000克的云莓果酱少说也得500到600克的糖。
而苏陌熬煮出来的这一点糖浆，是远远不够熬制果酱的。
不过，若是将这些稀薄的桦树糖浆作为调味料，加入捣碎的新鲜浆果里增加些许甜度和风味，做个烤鱼用的果味甜酸烧烤酱，那简直不要太完美。
“更准确的说，是超级无敌至尊霹雳宇宙大爆炸螺旋升天好吃到根本停不下来的苏氏祖传独家秘制专用云莓烤鱼酱！”
闲着也是闲着，苏陌干脆直接吹了起来，然后把锅拿下来，已经不需要再煮了，现在的浓稠度用来做酱汁刚刚好。
“人们都说北欧人是真正的吃浆果大师，他们不仅把浆果们用在惯常的早餐牛奶和甜品中，亦取其酸甜味，用来佐肉食，被称作是最出奇制胜的北欧特色。”
“对于这种说法，我只能说过于浅薄，他们都还没见识过我的配方就敢下这样的结论？图样图森破！”
“多的我也不说了，该配方乃我苏家祖传，老祖宗曾立下规矩，传男不传女，传内不传外。”
“承蒙各位厚爱，小弟我今天就再破一次规矩，决定教给你们，现在我开始制作，你们可以拿出笔记本了......”
“嘁！”
楚清妍直接就翻了个白眼：“又来这一套？姐对他的祖传绝学、核心技术之类的完全就不敢相信，倒是对他的吹牛技术很感兴趣。”
“哈哈哈！”
“哈哈哈哈哈！”
刚刚被坑惨了的钓友们也纷纷起哄，轻信苏陌的惨痛教训还历历在目呢。
“少来了，我是不会信你的。”
“还想骗我们，不可能的！”
“我直接一个好家伙，听到你超级无敌霹雳的前缀，我感觉事情不简单了！”
“靠，还敢违背祖训？当心再遇到熊！”
“那个，已经出发去砍陌爷的钓友们，拜托了，顺手帮我们也砍几刀，我们就不过去了。”
“论吹牛皮，我就服陌爷！”
玩笑归玩笑，苏陌已经很认真的干起了活，将带过来的云莓浆果倒入锅中，然后直接捣碎云莓。
没错，祖传配方就是这么简单......
还别说，云莓果肉本身就带着酸奶般的质感，当金黄色的果肉与果汁与桦树糖浆混合交融后，颜色和质感都像极了烧烤用的蜂蜜，看着就诱人。
苏陌凑过去嗅了嗅，嘴都快要咧到眼睛上去了：“嘿嘿，云莓浓郁的果香再加上焦糖与桦树的自然香气，完全符合我的预期。”
再挑出一点放进嘴里品一品：“唔，甜度没有太明显的变化，毕竟2L的桦树汁，纯糖估计也就20克，所以基本还是新鲜云莓浆果的酸中带一丝丝甜的味道，但是这么一来，果酱又附加上了焦糖的风味和桦树的自然香气，就很赞。”
“这个时候再加少许盐就完美了，别问我为什么要加盐，因为你不问我也会告诉你，这在食品品尝、调味学中，叫作味的相乘作用。
即在某一种味中添加另一种味，就会加强原有的味的强度，比如在甜味溶液中添加少许食盐，会使甜味明显增加。”
“就如同做菜的时候加少许糖能够提鲜一样，烹制果酱时，加少许的盐不仅能够保护果酱的颜色，而且也会让果酱吃起来口味更好，沙拉酱也是，加了盐能让沙拉酱的味道变得更浓郁。”
“你们平时在家自制番茄酱的时候，如果觉得味道总差点意思，那不妨加少许盐进去试试看，我保证你们会有惊喜......”
“66666！”
“专业啊！”
“味的相乘作用，学到了！”
“咳咳，真的假的，我昨晚做番茄酱就翻车了......”
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“雷爷，这局我们输惨了啊。”
楚清妍已经被折磨疯了，生无可恋的模样说道：“我总结了下原因，主要还是因为他不讲武德搞偷袭，还有这该死的外卖送得也太慢了。”
雷爷忍俊不禁的打趣道：“我怎么感觉就他那花式烤蘑菇大法，就算咱的炭烤松茸到了，这局咱们也得输啊？”
“不，我不服，咱们走着瞧！”
楚清妍“杀意”已决，小脸一别“哼”了一声，这事决不能这么算了。
两人一唱一和，让直播间欢乐不断。
就连怎么看苏陌都不顺眼的吴昆都不得不承认，苏陌在烹饪美食这一块，的确有一手，看得自己都不断咽口水，也想问问工作人员外卖到了没。
而在后台的节目组工作人员更是开心得不行，比赛中吃松蘑的苏陌真不是第一个，但烤蘑菇烤出蘑菇蛋效果的，绝对是头一份。
不知不觉，直播间的在线观众人数又增加了几十万，简直了！
在美美的享用了一顿烤蘑菇后，苏陌一直咕咕作响的肚子算是对付过去了，浑身舒坦，
此时，只后悔自己没多带几个蘑菇出来，这完全不够吃呀。
苏陌看了一眼鱼线，蘑菇都吃完了，还是完全没动静。
但也不着急。
钓鱼本就是一件很考验耐心与运气的事情，不确定性很大，所以他才会把采集作为第一要务，而不是优先选择最省体力的钓鱼。
同时，吃完蘑菇后，桦树汁煮得也差不多了。
开着锅盖一直咕嘟着，在大火猛熬制下桦树水已经变得愈发浓稠起来，而且从清澈逐渐变成了红褐色。
“大家看，熬煮出来的桦树糖浆是红褐色的，我先尝尝看。“
苏陌搅拌搅拌，然后舔了舔木棒，眼睛顿时又是一亮，大笑道：“哈哈，不错不错，甜度虽然不高，还是很稀薄，想要浓郁的糖浆得继续煮，但它味道真的是超级的好。
它的焦糖的风味比较重，带着一股桦树香气，很清新自然的淡淡甜味，不知道具体该怎么形容，除非你们吃过，那种自然清甜的滋味，不属于我们平时吃过的任何味道，就很棒。”
在苏陌的描述下，对甜食毫无抵抗力的妹纸不由得又开始咽口水了。
“有没有那么夸张啊？有人吃过桦树糖吗？”
“哈哈，我被陌爷说得眼泪都要下来了，桦树糖是真的好吃，那可是我的童年回忆啊！”
“我爸爸以前是伐木工，以前冬天守林子的时候，工人们就会用采集到的桦树汁做成糖果给孩子们吃，怎么做的我也不懂，但我对那味道印象太深刻了，现在做梦都想再尝尝那种纯天然手工糖果的味道。”
“666666！”
“爱吃甜食又在减肥的我，很需要这种甜度不高又好吃的糖......”
“干完蘑菇片还有甜品，慕了慕了。”
“陌爷是真牛掰，都要吃上糖果了！”
“水友们，完全没鱼情，也只能继续保持耐心了，趁这会功夫，我们先做个云莓果酱，准确的说，是调配一个待会烤鱼用的烧烤酱。”
一般来讲，日常吃的那种果酱的含糖度至少要在65%以上的，因为只有这样，成品果酱才能有较好的浓稠度。
同时，果酱的保质期与含糖量有密切关系，含糖量越高保质期相对越长，糖度65%也是果酱的安全界限，如少于65%容易滋生酵母菌，所以如果考虑长时间保存，则必须保证含糖量在65%以上才行。
若按照正常的做法，1000克的云莓果酱少说也得500到600克的糖。
而苏陌熬煮出来的这一点糖浆，是远远不够熬制果酱的。
不过，若是将这些稀薄的桦树糖浆作为调味料，加入捣碎的新鲜浆果里增加些许甜度和风味，做个烤鱼用的果味甜酸烧烤酱，那简直不要太完美。
“更准确的说，是超级无敌至尊霹雳宇宙大爆炸螺旋升天好吃到根本停不下来的苏氏祖传独家秘制专用云莓烤鱼酱！”
闲着也是闲着，苏陌干脆直接吹了起来，然后把锅拿下来，已经不需要再煮了，现在的浓稠度用来做酱汁刚刚好。
“人们都说北欧人是真正的吃浆果大师，他们不仅把浆果们用在惯常的早餐牛奶和甜品中，亦取其酸甜味，用来佐肉食，被称作是最出奇制胜的北欧特色。”
“对于这种说法，我只能说过于浅薄，他们都还没见识过我的配方就敢下这样的结论？图样图森破！”
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“哈哈哈哈哈！”
刚刚被坑惨了的钓友们也纷纷起哄，轻信苏陌的惨痛教训还历历在目呢。
“少来了，我是不会信你的。”
“还想骗我们，不可能的！”
“我直接一个好家伙，听到你超级无敌霹雳的前缀，我感觉事情不简单了！”
“靠，还敢违背祖训？当心再遇到熊！”
“那个，已经出发去砍陌爷的钓友们，拜托了，顺手帮我们也砍几刀，我们就不过去了。”
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没错，祖传配方就是这么简单......
还别说，云莓果肉本身就带着酸奶般的质感，当金黄色的果肉与果汁与桦树糖浆混合交融后，颜色和质感都像极了烧烤用的蜂蜜，看着就诱人。
苏陌凑过去嗅了嗅，嘴都快要咧到眼睛上去了：“嘿嘿，云莓浓郁的果香再加上焦糖与桦树的自然香气，完全符合我的预期。”
再挑出一点放进嘴里品一品：“唔，甜度没有太明显的变化，毕竟2L的桦树汁，纯糖估计也就20克，所以基本还是新鲜云莓浆果的酸中带一丝丝甜的味道，但是这么一来，果酱又附加上了焦糖的风味和桦树的自然香气，就很赞。”
“这个时候再加少许盐就完美了，别问我为什么要加盐，因为你不问我也会告诉你，这在食品品尝、调味学中，叫作味的相乘作用。
即在某一种味中添加另一种味，就会加强原有的味的强度，比如在甜味溶液中添加少许食盐，会使甜味明显增加。”
“就如同做菜的时候加少许糖能够提鲜一样，烹制果酱时，加少许的盐不仅能够保护果酱的颜色，而且也会让果酱吃起来口味更好，沙拉酱也是，加了盐能让沙拉酱的味道变得更浓郁。”
“你们平时在家自制番茄酱的时候，如果觉得味道总差点意思，那不妨加少许盐进去试试看，我保证你们会有惊喜......”
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