155.何雨柱的生意经
何雨柱瞪大了眼睛望着正前方的动物园服装市场，吃惊地说道：“这么多人？”
秦京茹白了他一眼，说道：“你这还没到里面去呢，里面人才多呢。”
秦京茹带着何雨柱进了市场，熟门熟路朝着自己租下的摊位走过去。一路上各种喇叭放得各种音乐，听得头都快炸了。
市场里面几乎都是年轻人，其中的服装各式各样琳琅满目。
何雨柱刚开始没有适应，转着头东张西望地何处看着，像是一个刚进城的老干。
一家摊前，两个留着小胡子，披肩发的流里流气的青年盯上了何雨柱，互相看了一眼，跟了上去。
何雨柱稍微愣怔了一会儿，就恢复了常态，转眼之际，就看出了这俩小子不怀好意。
何雨柱不想惹事，站住了身子，眼睛瞪向二人。二人一愣，讪讪地离开。
“够乱的啊。”何雨柱笑着对秦京茹说道。
“嗨！有人的地方就有小偷，三百六十行，没辙。”秦京茹说道。
“成啊，逛了几天动物园有长进啊，这要是再去趟广州，回来还不成精了啊！”何雨柱说道。
“德性！”秦京茹白了一眼何雨柱说道。
何雨柱笑笑不再说话，只是专心看着两边商户卖的服装。
“这件？您给两块八！”一个摊主向一名顾客说道。
“什么？两块八！你怎么不去抢！那边就隔着两家，一模一样的衣服，人家要两块六！”顾客不满意地说道。
“两块四！两块四成了吧！”摊主连忙说道。
顾客看了他一眼，做出欲走地样子，摊主连忙说道：“两块二！两块二您拿走！”
顾客笑了一下，说道：“说不定前面还两块呢！这种衣服我看你们几乎每个摊位都有。”
摊主咬了咬牙，狠心地说道：“你说给多少？”
“照我说，一块八！”顾客笑着说道。
摊主气得连连挥手，说道：“您再到别地儿转转吧，咱俩甭在这逗咳嗽了。”
顾客显然经历过许多次这样的情况，笑着说道：“那就一块九！再多我可就没了。”
摊主略一犹豫，顾客笑嘻嘻地说道：“整个市场里，这个价绝对能买到一件，您说是不？我不是不想转了，你要是同意，我就拿走，您挣钱。我省事，您要是不同意，我再溜溜。”
摊主叹了口气，说道：“今天我是碰到高人了，你拿走。进了这种货也是活该，整个市场都是，怎么要得上价。”
何雨柱在旁边默默地看完了这一幕，仿佛若有所思。
“想什么呢？怎么不走了？”秦京茹用胳膊肘怼了一下何雨柱问道。
“走，看看你的摊位去。”何雨柱说道。
秦京茹划下的摊位不大，只有三个多平方，但是好在他们这溜摊位，居然都有一面墙。
“这个好，到时候可以把那些有特色的服装挂在上面展示。”何雨柱看了后点了点头说道。
“哥们，您的摊？”旁边摊主过来搭话道。
何雨柱看了他一眼，花格子衬衣，窄腿裤，带了一副大墨镜，头发长长的，看起来流里流气。
“嗯。”何雨柱点了点头。
“准备干什么啊？”长发头问道。
“服装。”何雨柱说道。
“巧了，咱们可真有缘，我也是干服装。”长发头笑着说道。
何雨柱无语地看了看左右，几乎全是服装摊子，只有几个是卖头花等饰品的摊位。
“还真是巧了，整个市场都是卖服装的。”秦京茹冷着脸说道。
长发头脸一红，嘟囔了一句：“真没劲，连句天都不会聊。”说着话，讪讪地回到了自己摊位上。
动物园旁边有家老吴炒肝，虽然不是什么老字号，但是由于料全味足给的多，生意到是还不错。
何雨柱和秦京茹过去的时候，已经快两点了，生意最好的时候，已经过去了，店里人虽然也不少，却还有座。
“这生意这么好？国营的还是个人的？”何雨柱进了店里，赞叹地说道。
“据说老板曾在又一楼干过，现在不干了，开了这家小店。人可是大厨。”秦京茹说道。
“扯淡！别的也就算了。厨师这行我门清啊！什么又一楼，字号虽然响，但是和炒肝不挨着啊，说是会仙居也成，春和楼也成。扯的哪门子又一楼啊。”何雨柱笑着说道。
“这位师傅是个明白人。我听他们胡扯我都不搭理，我就不和他们说其实我是春和楼的厨子，让他们猜去呗！”胖老板笑容可居地站在大锅后面说道。
“哎，你看人老板多实在。这个哥哥我门清啊，你信不信接下来聊下去，老板得请咱们俩。”何雨柱笑嘻嘻地看了一眼胖老板，转头对秦京茹说道。
“我不信。”秦京茹笑笑说道。
“嗨，来劲是吧！今天非让你服不行。”何雨柱笑着说道。
秦京茹撇了撇嘴，找了张没人的桌子坐下，说道：“那我今天就不管了，他要是不请，那你就请。”
何雨柱不搭理他，走到胖老板身前，笑着说道：“春和楼？我有一师弟在那。”
老板听了一笑，说道：“跟我这套磁？我开店的时候定一规矩，那就是无论谁来也得自己花钱，我这里一概不免不赊。”
“丁富贵您认识吧？”何雨柱笑着问道。
胖老板一愣，看着何雨柱，“他是您师弟？可是他看着比您老相。”
“废话，他都六十了，我才四张，能一样吗！”何雨柱不高兴地说道。
“得，得，我错了。对不住你了。那您但是说说，他怎么就您师弟了。要是师侄也就算了，您可能长到辈上了，这师弟是怎么论的，您教教我。”胖师傅说道。
“我们师门以入门先后论师兄弟。先进门的是师兄。”何雨柱说道。
“你比他先进的门？”胖师傅说道。
“废话，师傅是我爸。还不是我先进的门？这么说得了，只要是我爸的徒弟，都得喊我大师哥！”何雨柱笑着说道。
“您姓何？”胖老板客气地问道。
“瞅瞅，人家知道。”何雨柱回头看了秦京茹一眼说道。
“哎呦，何师傅，久仰大名，你不是在轧钢厂吗？今天怎么来我这了？”胖老板笑着问道。
“没事转转，我妹妹说您这炒肝不错，过来尝尝。”何雨柱说道。
“改天，改天您随便挑，我请您吃饭！但是今天，这规矩不能破。”胖老板有些不好意思地说道。
“哈哈哈！”秦京茹在后面笑得花枝乱颤，说道：“打脸了吧？让你天天得瑟。”
何雨柱脸一红，摆了摆手，说道：“我提我师弟并不是想让你给我面，就是想问你点事。”
胖老板脸又一红，说道：“实在对不住，这规矩却是立得操蛋，但是立了咱们得遵守不是？”
“您想问什么事啊？”胖老板说道。
“我先问你，您这要是破了规矩，有什么惩罚没有？”何雨柱又问道。
“罚我一瓶二锅头。”胖老板说道。
“这我就放心了，要是你剁个手指头之类的，那还真不敢玩了，只是一瓶二锅头，那没事。”何雨柱笑着说道。
胖老板有些不悦，不高兴地说道：“要说咱们也算是同行，你还真逼着走破规矩啊？我告诉你，就死了那份心吧。”
“我知道这炒肝最大的手艺就在勾芡，这里面有巧。而且水平的高低上下还就在这其中。”何雨柱轻声笑着说道。
胖老板一下子就愣住了，客气地问道：“何师傅，您也懂这个？”
“我不懂，我又不干炒肝，我懂这个干嘛。不过我师弟倒是给我讲过'六放三不勾'。”何雨柱笑嘻嘻地说道。
胖老板听了喜形于色，他当然知道这所谓的“六放”是放六种调料，三不勾是三种情况下，不勾芡！这可是炒肝界每一位厨师都想掌握的核心技术。
“你知道？”胖老板急切地问道。
何雨柱撇着嘴点了点头。说道：“不多，知道一点。你看……”
胖老板面子上有些下不来，吭哧了半天说不出话，何雨柱笑着说道：“这是我师弟吃饭的玩意，虽然我不吃这碗饭。但是我不能砸我师弟的饭碗不是？刚才都是开玩笑，你给来两碗炒肝，这是一块钱。”
何雨柱随手将一块钱，放在了锅边。
胖老板自失地一笑，摇了摇头说道：“我也是想瞎了心，怎么可能！那可是秘方！一块钱就想拿到手？”
何雨柱摇了摇头说道：“兄弟，那是我师弟的玩意，我做不了主，开个玩笑而已。不过话说回来了，要是我的玩意，我无所谓，就是因为咱们秘方啊，独传啊，这些思想把咱们禁锢住了，大家一起共享多好！”
何雨柱端着两碗炒肝走到了秦京茹桌子前，放到了桌子上。
胖老板听了一愣神，感慨地说道：“虽然我听不懂你说的是什么，但是我觉得你说得挺对的。”
秦京茹刚喝了一口炒肝，笑得恨不能喷到了地上。
何雨柱笑着冲着胖老板摆了摆手，不再和他说话。
秦京茹笑着说道：“你这嘴，要是不说相声真可惜。你爸当年干嘛让你学厨师啊，干脆送到侯宝林大师门下多好。咱们又多一角儿。”
“你懂个咨儿啊，咱们每一位BJ人，都是天生的相声演员，说学逗唱无一不精。你要不信，我给你玩个柳活！”说到这里，何雨柱看着秦京茹，兴奋地说道：“我和你来一个《四郎探母》里的坐宫你看怎么样？咱们就唱'我好似'你看怎么样。”
说着话，何雨柱拉架势就要“坐宫”，秦京茹白了他一眼，说道：“扯什么呢，说你胖你就喘，给你点阳光你就灿烂，还有点正形没有。”
何雨柱笑着说道：“你不给阳光我都灿烂，哥们是自来得！”
“噗嗤”一声，秦京茹也笑了，指着何雨柱说道：“你可真行，真和你着不了这个急。”
“着什么急啊，不就是玩吗！”何雨柱笑着说道。
秦京茹收起了笑容，正色问道：“你看这个地方怎么样？”
何雨柱也收起了笑容，说道：“别说，这地方就不说了，这属于大环境，咱们不考虑，不过你选的那个摊位真心不错。”
秦京茹听了，也很兴奋地问道：“哪不错了？你说说，我看咱俩眼光一样不一样。”
何雨柱轻笑了一下，说道：“第一，你那里虽然离正门远，看着挺偏，但是它离西门近啊。这西门也有不少不少人进出，人流量就比别的摊位要大。”
“第二，摊位那里还有一面墙，这样多好，即节省了开支，又有现成的展示台。”何雨柱笑眯眯地说道。
“太对了！”秦京茹隔着桌子重重地拍了一下何雨柱的肩膀，语气亲昵地说道：“咱俩可是想到一起了！”
“越来越没规矩了！”何雨柱打开秦京茹的手说道。
秦京茹笑眯眯地看着何雨柱，没有说话。
“不过你看出问题没有？”何雨柱低头吃了一口炒肝说道。
“什么问题？”秦京茹不解地问道。
“不是你的问题，是其他商户的问题。”何雨柱又说道。
“他们有什么问题？”秦京茹又是一愣。
“你难道没有发现，他们的商品同质化严重。”何雨柱放下了筷子说道。
“同质化？什么意思？”秦京茹一愣问道。
“嗨！怎么说呢，就是大伙卖的东西几乎都一样！”何雨柱想了想，找了个秦京茹能听懂的词说道。
“那又怎样？大家都做的一样生意，有什么不一样？”秦京茹又纳闷地问道。
“生意可以一样，但是商品尽量不一样，否则就要靠压低价格来招揽生意，这样就形成了恶性竞争！这样生意就做不远。”何雨柱接着说道。
看着秦京茹还不明白，何雨柱又说道：“比如说咱们今天见得那张生意，最后只能压低价格来完成交易？为什么会这样？因为大家都在卖一个款式，需求饱和，竞争力就差了，所以就只能血拼价格了。”
秦京茹一下子就明白了，说道：“对！我明白了，咱们得卖和他们不一样的！”
何雨柱点了点头说道：“嗯，孺子可教！”
换来得却是秦京茹的一个白眼和一句：“德性！”
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秦京茹白了他一眼，说道：“你这还没到里面去呢，里面人才多呢。”
秦京茹带着何雨柱进了市场，熟门熟路朝着自己租下的摊位走过去。一路上各种喇叭放得各种音乐，听得头都快炸了。
市场里面几乎都是年轻人，其中的服装各式各样琳琅满目。
何雨柱刚开始没有适应，转着头东张西望地何处看着，像是一个刚进城的老干。
一家摊前，两个留着小胡子，披肩发的流里流气的青年盯上了何雨柱，互相看了一眼，跟了上去。
何雨柱稍微愣怔了一会儿，就恢复了常态，转眼之际，就看出了这俩小子不怀好意。
何雨柱不想惹事，站住了身子，眼睛瞪向二人。二人一愣，讪讪地离开。
“够乱的啊。”何雨柱笑着对秦京茹说道。
“嗨！有人的地方就有小偷，三百六十行，没辙。”秦京茹说道。
“成啊，逛了几天动物园有长进啊，这要是再去趟广州，回来还不成精了啊！”何雨柱说道。
“德性！”秦京茹白了一眼何雨柱说道。
何雨柱笑笑不再说话，只是专心看着两边商户卖的服装。
“这件？您给两块八！”一个摊主向一名顾客说道。
“什么？两块八！你怎么不去抢！那边就隔着两家，一模一样的衣服，人家要两块六！”顾客不满意地说道。
“两块四！两块四成了吧！”摊主连忙说道。
顾客看了他一眼，做出欲走地样子，摊主连忙说道：“两块二！两块二您拿走！”
顾客笑了一下，说道：“说不定前面还两块呢！这种衣服我看你们几乎每个摊位都有。”
摊主咬了咬牙，狠心地说道：“你说给多少？”
“照我说，一块八！”顾客笑着说道。
摊主气得连连挥手，说道：“您再到别地儿转转吧，咱俩甭在这逗咳嗽了。”
顾客显然经历过许多次这样的情况，笑着说道：“那就一块九！再多我可就没了。”
摊主略一犹豫，顾客笑嘻嘻地说道：“整个市场里，这个价绝对能买到一件，您说是不？我不是不想转了，你要是同意，我就拿走，您挣钱。我省事，您要是不同意，我再溜溜。”
摊主叹了口气，说道：“今天我是碰到高人了，你拿走。进了这种货也是活该，整个市场都是，怎么要得上价。”
何雨柱在旁边默默地看完了这一幕，仿佛若有所思。
“想什么呢？怎么不走了？”秦京茹用胳膊肘怼了一下何雨柱问道。
“走，看看你的摊位去。”何雨柱说道。
秦京茹划下的摊位不大，只有三个多平方，但是好在他们这溜摊位，居然都有一面墙。
“这个好，到时候可以把那些有特色的服装挂在上面展示。”何雨柱看了后点了点头说道。
“哥们，您的摊？”旁边摊主过来搭话道。
何雨柱看了他一眼，花格子衬衣，窄腿裤，带了一副大墨镜，头发长长的，看起来流里流气。
“嗯。”何雨柱点了点头。
“准备干什么啊？”长发头问道。
“服装。”何雨柱说道。
“巧了，咱们可真有缘，我也是干服装。”长发头笑着说道。
何雨柱无语地看了看左右，几乎全是服装摊子，只有几个是卖头花等饰品的摊位。
“还真是巧了，整个市场都是卖服装的。”秦京茹冷着脸说道。
长发头脸一红，嘟囔了一句：“真没劲，连句天都不会聊。”说着话，讪讪地回到了自己摊位上。
动物园旁边有家老吴炒肝，虽然不是什么老字号，但是由于料全味足给的多，生意到是还不错。
何雨柱和秦京茹过去的时候，已经快两点了，生意最好的时候，已经过去了，店里人虽然也不少，却还有座。
“这生意这么好？国营的还是个人的？”何雨柱进了店里，赞叹地说道。
“据说老板曾在又一楼干过，现在不干了，开了这家小店。人可是大厨。”秦京茹说道。
“扯淡！别的也就算了。厨师这行我门清啊！什么又一楼，字号虽然响，但是和炒肝不挨着啊，说是会仙居也成，春和楼也成。扯的哪门子又一楼啊。”何雨柱笑着说道。
“这位师傅是个明白人。我听他们胡扯我都不搭理，我就不和他们说其实我是春和楼的厨子，让他们猜去呗！”胖老板笑容可居地站在大锅后面说道。
“哎，你看人老板多实在。这个哥哥我门清啊，你信不信接下来聊下去，老板得请咱们俩。”何雨柱笑嘻嘻地看了一眼胖老板，转头对秦京茹说道。
“我不信。”秦京茹笑笑说道。
“嗨，来劲是吧！今天非让你服不行。”何雨柱笑着说道。
秦京茹撇了撇嘴，找了张没人的桌子坐下，说道：“那我今天就不管了，他要是不请，那你就请。”
何雨柱不搭理他，走到胖老板身前，笑着说道：“春和楼？我有一师弟在那。”
老板听了一笑，说道：“跟我这套磁？我开店的时候定一规矩，那就是无论谁来也得自己花钱，我这里一概不免不赊。”
“丁富贵您认识吧？”何雨柱笑着问道。
胖老板一愣，看着何雨柱，“他是您师弟？可是他看着比您老相。”
“废话，他都六十了，我才四张，能一样吗！”何雨柱不高兴地说道。
“得，得，我错了。对不住你了。那您但是说说，他怎么就您师弟了。要是师侄也就算了，您可能长到辈上了，这师弟是怎么论的，您教教我。”胖师傅说道。
“我们师门以入门先后论师兄弟。先进门的是师兄。”何雨柱说道。
“你比他先进的门？”胖师傅说道。
“废话，师傅是我爸。还不是我先进的门？这么说得了，只要是我爸的徒弟，都得喊我大师哥！”何雨柱笑着说道。
“您姓何？”胖老板客气地问道。
“瞅瞅，人家知道。”何雨柱回头看了秦京茹一眼说道。
“哎呦，何师傅，久仰大名，你不是在轧钢厂吗？今天怎么来我这了？”胖老板笑着问道。
“没事转转，我妹妹说您这炒肝不错，过来尝尝。”何雨柱说道。
“改天，改天您随便挑，我请您吃饭！但是今天，这规矩不能破。”胖老板有些不好意思地说道。
“哈哈哈！”秦京茹在后面笑得花枝乱颤，说道：“打脸了吧？让你天天得瑟。”
何雨柱脸一红，摆了摆手，说道：“我提我师弟并不是想让你给我面，就是想问你点事。”
胖老板脸又一红，说道：“实在对不住，这规矩却是立得操蛋，但是立了咱们得遵守不是？”
“您想问什么事啊？”胖老板说道。
“我先问你，您这要是破了规矩，有什么惩罚没有？”何雨柱又问道。
“罚我一瓶二锅头。”胖老板说道。
“这我就放心了，要是你剁个手指头之类的，那还真不敢玩了，只是一瓶二锅头，那没事。”何雨柱笑着说道。
胖老板有些不悦，不高兴地说道：“要说咱们也算是同行，你还真逼着走破规矩啊？我告诉你，就死了那份心吧。”
“我知道这炒肝最大的手艺就在勾芡，这里面有巧。而且水平的高低上下还就在这其中。”何雨柱轻声笑着说道。
胖老板一下子就愣住了，客气地问道：“何师傅，您也懂这个？”
“我不懂，我又不干炒肝，我懂这个干嘛。不过我师弟倒是给我讲过'六放三不勾'。”何雨柱笑嘻嘻地说道。
胖老板听了喜形于色，他当然知道这所谓的“六放”是放六种调料，三不勾是三种情况下，不勾芡！这可是炒肝界每一位厨师都想掌握的核心技术。
“你知道？”胖老板急切地问道。
何雨柱撇着嘴点了点头。说道：“不多，知道一点。你看……”
胖老板面子上有些下不来，吭哧了半天说不出话，何雨柱笑着说道：“这是我师弟吃饭的玩意，虽然我不吃这碗饭。但是我不能砸我师弟的饭碗不是？刚才都是开玩笑，你给来两碗炒肝，这是一块钱。”
何雨柱随手将一块钱，放在了锅边。
胖老板自失地一笑，摇了摇头说道：“我也是想瞎了心，怎么可能！那可是秘方！一块钱就想拿到手？”
何雨柱摇了摇头说道：“兄弟，那是我师弟的玩意，我做不了主，开个玩笑而已。不过话说回来了，要是我的玩意，我无所谓，就是因为咱们秘方啊，独传啊，这些思想把咱们禁锢住了，大家一起共享多好！”
何雨柱端着两碗炒肝走到了秦京茹桌子前，放到了桌子上。
胖老板听了一愣神，感慨地说道：“虽然我听不懂你说的是什么，但是我觉得你说得挺对的。”
秦京茹刚喝了一口炒肝，笑得恨不能喷到了地上。
何雨柱笑着冲着胖老板摆了摆手，不再和他说话。
秦京茹笑着说道：“你这嘴，要是不说相声真可惜。你爸当年干嘛让你学厨师啊，干脆送到侯宝林大师门下多好。咱们又多一角儿。”
“你懂个咨儿啊，咱们每一位BJ人，都是天生的相声演员，说学逗唱无一不精。你要不信，我给你玩个柳活！”说到这里，何雨柱看着秦京茹，兴奋地说道：“我和你来一个《四郎探母》里的坐宫你看怎么样？咱们就唱'我好似'你看怎么样。”
说着话，何雨柱拉架势就要“坐宫”，秦京茹白了他一眼，说道：“扯什么呢，说你胖你就喘，给你点阳光你就灿烂，还有点正形没有。”
何雨柱笑着说道：“你不给阳光我都灿烂，哥们是自来得！”
“噗嗤”一声，秦京茹也笑了，指着何雨柱说道：“你可真行，真和你着不了这个急。”
“着什么急啊，不就是玩吗！”何雨柱笑着说道。
秦京茹收起了笑容，正色问道：“你看这个地方怎么样？”
何雨柱也收起了笑容，说道：“别说，这地方就不说了，这属于大环境，咱们不考虑，不过你选的那个摊位真心不错。”
秦京茹听了，也很兴奋地问道：“哪不错了？你说说，我看咱俩眼光一样不一样。”
何雨柱轻笑了一下，说道：“第一，你那里虽然离正门远，看着挺偏，但是它离西门近啊。这西门也有不少不少人进出，人流量就比别的摊位要大。”
“第二，摊位那里还有一面墙，这样多好，即节省了开支，又有现成的展示台。”何雨柱笑眯眯地说道。
“太对了！”秦京茹隔着桌子重重地拍了一下何雨柱的肩膀，语气亲昵地说道：“咱俩可是想到一起了！”
“越来越没规矩了！”何雨柱打开秦京茹的手说道。
秦京茹笑眯眯地看着何雨柱，没有说话。
“不过你看出问题没有？”何雨柱低头吃了一口炒肝说道。
“什么问题？”秦京茹不解地问道。
“不是你的问题，是其他商户的问题。”何雨柱又说道。
“他们有什么问题？”秦京茹又是一愣。
“你难道没有发现，他们的商品同质化严重。”何雨柱放下了筷子说道。
“同质化？什么意思？”秦京茹一愣问道。
“嗨！怎么说呢，就是大伙卖的东西几乎都一样！”何雨柱想了想，找了个秦京茹能听懂的词说道。
“那又怎样？大家都做的一样生意，有什么不一样？”秦京茹又纳闷地问道。
“生意可以一样，但是商品尽量不一样，否则就要靠压低价格来招揽生意，这样就形成了恶性竞争！这样生意就做不远。”何雨柱接着说道。
看着秦京茹还不明白，何雨柱又说道：“比如说咱们今天见得那张生意，最后只能压低价格来完成交易？为什么会这样？因为大家都在卖一个款式，需求饱和，竞争力就差了，所以就只能血拼价格了。”
秦京茹一下子就明白了，说道：“对！我明白了，咱们得卖和他们不一样的！”
何雨柱点了点头说道：“嗯，孺子可教！”
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