251.门童领班
四合院。
一辆崭新的面包车停在门口，三儿从车上下来。
“怎么样？比你那三轮强不强。”何雨柱笑着说道。
“那怎么比？一个三轮一个四轮，没有可比性。”三儿兴奋地说道。
“这是咱们第一辆车！今后随着业务扩大，咱们车辆会越来越多。三儿，好好干！今后汽车队长的位置指定是你的！”何雨柱笑着说道。
三儿高兴地看了何雨柱一眼，一拍胸脯说道：“柱子，只要你瞧得起我,我一定好好干！别得咱们不说，当个司机绝对没问题！”
何雨柱笑着点了点头，说道：“三儿，知道你这个司机主要干什么呢？”
“知道啊。不就是给敬老院送饭菜吗，这个咱门清啊。”三儿正色说道，
何雨柱也收起了笑容,接着说道：“知道为什么找你干这个吗？”
三儿听了一愣，犹豫了一下，说道：“这还不是咱们兄弟关系好。咱们过这个啊！”
何雨柱笑了,点了点头，说道：“这不过是其中之一，还有呢？”
三儿有些茫然地摇了摇头。
何雨柱笑着说道：“就是因为你性子慢。没事就喜欢蹲在胡同口看老头们下象棋、打牌什么的。
这样正好，专业对口。送了饭之后，陪着老人家们打打牌，下下棋。看看老人们有什么需求，咱们能帮忙尽量帮忙。
这些老人们，咱们不能仅仅是送饭而已，还要真正走进他们心里。和他们交朋友。”
说到这里，何雨柱笑着对三儿说道：“这些，你最适合。”
三儿听了脸上露出了得意之色，一拍胸脯说道：“柱子，你说这个咱们不抬杠！这些还真是我的强项！我和老头老太太们，要不了一个小时，准能成好朋友。”
何雨柱笑着拍了拍三儿的肩膀，轻声说道：“三儿，我看好你！去吧,慢着点开。”
三儿答应了一声，上了车。
面包车缓缓出了胡同，朝着敬老院开了过去。
何雨柱会到四合院，推了二八大杠，出了院门。
“柱子，都什么时代了，还骑着二八呢？怎么也得赶上一辆125啊！突突突的一响，多气派啊。”一个邻居笑着说道。
“我啊，还就喜欢骑这二八大杠，稳当。”何雨柱说着话，蹬着二八大杠，出了胡同。
又一村饭店就在鲜鱼口街口。
鲜鱼口靠着大栅栏，人来人往非常热闹。
又一村主打高档京派川菜，如今已经在京城闯出了名堂。
提起又一村，几乎没有人不知道，请客吃饭安排在这里，也算是体面。
没过多久，饭店生意异常火爆。
居然到了要排号等桌子的程度。
有些人为了一顿饭，愿意排号等待，但是大多数人，都不愿意等。
哪里吃饭不是吃啊？为什么非要在你们家吃？
真正的吃货又有几个？
为了留住这些等座的食客，何雨柱想了一个许多办法。
比如说提供水果，比如说报纸杂志畅销书，比如说擦鞋。
思路一开，方法就多了起来。什么美甲啊，修眉啊之类专门针对女性顾客的方法也被于家姐妹和秦京茹开发了出来。
总而言之就是服务。
利用服务吸引等待的食客。
于是又一村饭店门口等待的人越来越多。
饭店不得不专门划出了等待区。
人们好像就是这样，越是排队的饭店，越是有人吃。
没人的饭店，基本没人进。
据说这在心理学上叫做“趋众现象。”
刚开始的时候，同行们还笑话又一村。
认为他们“不务正业”。一个饭店最主要的是什么？
当然是菜肴啊！
不再菜肴上下功夫，只是在这些细枝末节上费心，有用吗！人家吃你两块破西瓜，就得花钱吃你一顿饭？
事实证明还真用。
又一村门口排队的人越来越多，而自己饭店顾客越来越少。
同行们这才恍然大悟，纷纷向又一村学习。
可惜晚了。
制高点已经被又一村占领，无论是拼服务还是拼价格，都不在是又一村的对手。
大家都在忙着研究饮食菜肴，想着怎么出新出奇。
一道菜翻着花样做，想着能让顾客吃出不一样的味道。
就在其他同行绞尽脑汁冥想着新式菜肴的时候，又一村尼玛居然退出了火锅！
完全不同于老BJ那种铜锅涮肉，而是一种新式火锅。
何雨柱把他取名麻辣烫。
真是又麻又辣又烫啊，但是它是真火！
好像顷刻之间就风靡了全城。
尤其是女孩子，一边辣的吸溜嘴，一边大声地学着四川人说：“老板儿！加辣！”
生意的火爆让何雨柱他们在大半年时间中，一一连开了三家的分店。成立了餐饮公司。
和十里香酱肉不一样，又一村火锅川菜馆没有加盟。
只有自己开分店。而且人员都是何雨柱和阎解放自己选的。
用三大爷的话来说，这就是“创业阶段要事必躬亲！”
何雨柱今天来饭店，着急了所有的股东，他要和他们商量饭店今后的打算。
做连锁！
做全国性的餐饮连锁。
这就是何雨柱现在的想法。
何雨柱其实想法远不止此，他还要为今后的整合上市做好准备。
所以说，股权一定要明晰，不能在今后有任何纠缠。
何雨柱下了二八大杠，将车子随手停到了饭店门口。
他看了一眼，一辆崭新的黑色普桑，停在饭店右侧，就知道阎解放已经来了。
阎解放是四合院第一个买车的主。
也是整条胡同第一个买车的主。
尽管每天早上仅仅在胡同里调头都需要十几分钟，但是即便如此，阎解放也乐此不疲。
阎解放经常说得一句话就是：没车不知道，有车真方便。
所以你千万不要和他抬杠！
因为你没车。
何雨柱停好了自行车，准备进门。
现在是上午，饭店基本上还没有上人，所以门口的门童也没有上岗。
何雨柱刚推开了门，一个门童打扮的小伙子刚好出来。
他一眼就看到何雨柱把自行车放在了门口。
脸上马上露出不悦的神色：“车是你的吧？”
何雨柱一愣，他没有见过这个门童，想着可能是新来的，于是点了点头说道：“是啊，怎么了？”
“赶紧推走！什么车都往那停，你以为我们这是什么地方啊。”门童不耐烦地说道。
何雨柱一愣，闷头闷脑地说道：“什么地方，不就是饭店吗？”
门童看了看何雨柱打扮，上下打量了他几眼。
一身绒布裤褂，倒也十分干净。脚下一双懒汉鞋，配了一双洁白的袜子。
门童鄙夷地说道：“饭店？高档饭店！”
何雨柱一愣，眉头一皱说道：“高档？有多高啊？”
门童撇嘴冷笑着说道：“哪那么多废话，赶紧把车挪走。”
说到这里，门童又说道：“你是来应聘刷碗工的吧？后厨在那边！别走大厅。”
何雨柱听了噗嗤笑了，说道：“小兄弟眼力不错，这都看出来了？您是干什么的啊？”
门童得意地说道：“我？说出来吓死你！”
何雨柱一愣，说道：“有那么夸张吗？说说听听。”
门童满脸得意洋洋地说道：“知道这家饭店老板是谁吗？”
何雨柱摇了摇头，说道：“不知道。”
“我告诉你，何雨柱！他就是饭店老板。”门童把大拇指朝后扬了扬说道。
“噢。老板叫何雨柱。”何雨柱恍然大悟地说道。
“你得叫何总！想不想来刷碗了！”门童说道。
“那你为什么叫他何雨柱啊？”何雨柱一副不解的样子说道。
“你能和我比吗？我和何雨柱是亲戚！”门童得意地说道。
“亲戚？”这次何雨柱倒是真的愣了。他在想着这孩子究竟和自己是什么亲戚。
想了半天，仍然没有想出来。
“他可是我姐夫！”门童说道。
“姐夫？”何雨柱更愣了。
“我堂姐秦京茹！他还不是我姐夫啊。”门童笑着说道。
“噢。原来是国舅爷，失敬失敬。”何雨柱连忙拱手，笑着说道。
“知道就好！还不快去挪你的破车！”门童冷声说道。
何雨柱不语，出门挪了自行车，径直朝着后厨走去。
从后门进了厨房，看到马华正在那里忙活。
马华现在作为整个饮食公司的厨师总监，真心的忙。
三个饭店轮流跑不说，每天还得在一个饭店坐摊。
今天正好轮值鲜鱼口这家，于是在其他两个饭店转了一圈之后，就过来了。
他手里端着一把小紫砂壶，看着厨师们做准备工作。
“马华，忙着呢？”
马华一愣，很久没有人叫他马华了。
马华抬头一看，见是何雨柱，笑着说道：“师傅，您怎么来了？怎么从后门进来了？”
“嗨！前门让人家给撅出来了，只能从后门进了。”何雨柱笑着说道。
马华听了一愣，问道：“还有这事？谁这么大胆子？”
“他说是京茹的亲戚，我也没有在多问。”何雨柱摇了摇头说道。
马华笑了，说道：“你指定是遇到秦钟了。这孩子生着呢！”
“你知道？”何雨柱奇怪地问道。
何雨柱却是奇怪，不为其他的，就是因为马华这人的性格。
太不爱管事。
只要和自己没关系的事，马华从来不管。
这个秦钟居然连马华都知道了，看来他是得多么的出名！
何雨柱笑着问道：“这个秦钟怎么回事？怎么连你都知道了？”
“嗨！这个小子整个饭店谁不知道？整个一戳事的篓子，隔三差五的都得让顾客投诉一回。要是这小子那天没有动静。甭问，准是请假没有来。”马华笑着说道。
“那干嘛不开了他？留着他干嘛？”何雨柱一愣问道。
马华看了一眼何雨柱，问道：“师傅，您真不认识他？”
何雨柱摇了摇头，说道：“没见过。”
“可是那天还真是师娘领着来的。”马华笑道。
“噢？”何雨柱一愣，没有在提这个话题，而是说道：“待会儿忙完了上楼，咱们商量点事。”
“知道，刚才解放已经跟我说过了。”马华笑着说道。
何雨柱点了点头，从厨房出来，径直上了二楼。
进了办公室，何雨柱拿起了电话，说道：“让廖经理来一下。”说完挂了电话。
没过一会儿，高大帅气，二十五六岁的廖经理西装笔挺，精神抖擞地进了屋。
“何董，您找我？”廖经理笑着说道。
何雨柱笑着说道：“小廖来了？快坐！快坐。”
廖经理连忙说道：“董事长您别客气，您有什么事尽管吩咐，我这下面还有事呢。”
“噢？下面挺忙。”何雨柱点了点头说道。
廖经理有些摸不着头脑。他们属于职业经理人团队，从经理到服务员都属于一家管理公司。
何雨柱平时对他们的管理，基本不参与，只要没有发生顾客投诉什么的，何雨柱基本都不过问。
他不明白今天怎么回事，为什么何雨柱突然会找自己，心里有些不踏实。
“那行，咱们就长话短说，下面那个门童秦钟是怎么回事？”何雨柱问道。
“秦钟？”廖经理微微一愣。
“你不知道？”何雨柱见廖经理发愣，又有些疑惑地问道。
“门童没有姓秦的啊。”廖经理想了一想说道。
“就是那个老被顾客投诉那个。”何雨柱开门见山说道。
“噢！您说他啊，他可不是门童。”廖经理说道。
“不是门童？那他是干什么的？”何雨柱也愣了。
“他是门童领班。专门管理门童的。”廖经理说道。
何雨柱哭笑不得，端起了自己的大茶缸喝了一口水，苦笑了一下说道：“你们那里闲人还真多！两个门童还搭配个领班！”
廖经理也愣了，说道：“他不是我们的人，我们没有闲人。”
何雨柱更加糊涂了，不解地问道：“门童不是你们的人？”
廖经理解释道：“门童是我们的人，但是秦钟不是。他是你们的人，工资由你们来发。职责就是管理门童。”
“啪！”
何雨柱用力一拍桌子，站了起来说道：“这不是胡闹吗？这是谁的主意。”
廖经理吓了一跳，看了一眼何雨柱发火的样子，有些害怕，嗫嚅地说道：“阎副董事长。”
何雨柱一停，居然愣住了。
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一辆崭新的面包车停在门口，三儿从车上下来。
“怎么样？比你那三轮强不强。”何雨柱笑着说道。
“那怎么比？一个三轮一个四轮，没有可比性。”三儿兴奋地说道。
“这是咱们第一辆车！今后随着业务扩大，咱们车辆会越来越多。三儿，好好干！今后汽车队长的位置指定是你的！”何雨柱笑着说道。
三儿高兴地看了何雨柱一眼，一拍胸脯说道：“柱子，只要你瞧得起我,我一定好好干！别得咱们不说，当个司机绝对没问题！”
何雨柱笑着点了点头，说道：“三儿，知道你这个司机主要干什么呢？”
“知道啊。不就是给敬老院送饭菜吗，这个咱门清啊。”三儿正色说道，
何雨柱也收起了笑容,接着说道：“知道为什么找你干这个吗？”
三儿听了一愣，犹豫了一下，说道：“这还不是咱们兄弟关系好。咱们过这个啊！”
何雨柱笑了,点了点头，说道：“这不过是其中之一，还有呢？”
三儿有些茫然地摇了摇头。
何雨柱笑着说道：“就是因为你性子慢。没事就喜欢蹲在胡同口看老头们下象棋、打牌什么的。
这样正好，专业对口。送了饭之后，陪着老人家们打打牌，下下棋。看看老人们有什么需求，咱们能帮忙尽量帮忙。
这些老人们，咱们不能仅仅是送饭而已，还要真正走进他们心里。和他们交朋友。”
说到这里，何雨柱笑着对三儿说道：“这些，你最适合。”
三儿听了脸上露出了得意之色，一拍胸脯说道：“柱子，你说这个咱们不抬杠！这些还真是我的强项！我和老头老太太们，要不了一个小时，准能成好朋友。”
何雨柱笑着拍了拍三儿的肩膀，轻声说道：“三儿，我看好你！去吧,慢着点开。”
三儿答应了一声，上了车。
面包车缓缓出了胡同，朝着敬老院开了过去。
何雨柱会到四合院，推了二八大杠，出了院门。
“柱子，都什么时代了，还骑着二八呢？怎么也得赶上一辆125啊！突突突的一响，多气派啊。”一个邻居笑着说道。
“我啊，还就喜欢骑这二八大杠，稳当。”何雨柱说着话，蹬着二八大杠，出了胡同。
又一村饭店就在鲜鱼口街口。
鲜鱼口靠着大栅栏，人来人往非常热闹。
又一村主打高档京派川菜，如今已经在京城闯出了名堂。
提起又一村，几乎没有人不知道，请客吃饭安排在这里，也算是体面。
没过多久，饭店生意异常火爆。
居然到了要排号等桌子的程度。
有些人为了一顿饭，愿意排号等待，但是大多数人，都不愿意等。
哪里吃饭不是吃啊？为什么非要在你们家吃？
真正的吃货又有几个？
为了留住这些等座的食客，何雨柱想了一个许多办法。
比如说提供水果，比如说报纸杂志畅销书，比如说擦鞋。
思路一开，方法就多了起来。什么美甲啊，修眉啊之类专门针对女性顾客的方法也被于家姐妹和秦京茹开发了出来。
总而言之就是服务。
利用服务吸引等待的食客。
于是又一村饭店门口等待的人越来越多。
饭店不得不专门划出了等待区。
人们好像就是这样，越是排队的饭店，越是有人吃。
没人的饭店，基本没人进。
据说这在心理学上叫做“趋众现象。”
刚开始的时候，同行们还笑话又一村。
认为他们“不务正业”。一个饭店最主要的是什么？
当然是菜肴啊！
不再菜肴上下功夫，只是在这些细枝末节上费心，有用吗！人家吃你两块破西瓜，就得花钱吃你一顿饭？
事实证明还真用。
又一村门口排队的人越来越多，而自己饭店顾客越来越少。
同行们这才恍然大悟，纷纷向又一村学习。
可惜晚了。
制高点已经被又一村占领，无论是拼服务还是拼价格，都不在是又一村的对手。
大家都在忙着研究饮食菜肴，想着怎么出新出奇。
一道菜翻着花样做，想着能让顾客吃出不一样的味道。
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何雨柱把他取名麻辣烫。
真是又麻又辣又烫啊，但是它是真火！
好像顷刻之间就风靡了全城。
尤其是女孩子，一边辣的吸溜嘴，一边大声地学着四川人说：“老板儿！加辣！”
生意的火爆让何雨柱他们在大半年时间中，一一连开了三家的分店。成立了餐饮公司。
和十里香酱肉不一样，又一村火锅川菜馆没有加盟。
只有自己开分店。而且人员都是何雨柱和阎解放自己选的。
用三大爷的话来说，这就是“创业阶段要事必躬亲！”
何雨柱今天来饭店，着急了所有的股东，他要和他们商量饭店今后的打算。
做连锁！
做全国性的餐饮连锁。
这就是何雨柱现在的想法。
何雨柱其实想法远不止此，他还要为今后的整合上市做好准备。
所以说，股权一定要明晰，不能在今后有任何纠缠。
何雨柱下了二八大杠，将车子随手停到了饭店门口。
他看了一眼，一辆崭新的黑色普桑，停在饭店右侧，就知道阎解放已经来了。
阎解放是四合院第一个买车的主。
也是整条胡同第一个买车的主。
尽管每天早上仅仅在胡同里调头都需要十几分钟，但是即便如此，阎解放也乐此不疲。
阎解放经常说得一句话就是：没车不知道，有车真方便。
所以你千万不要和他抬杠！
因为你没车。
何雨柱停好了自行车，准备进门。
现在是上午，饭店基本上还没有上人，所以门口的门童也没有上岗。
何雨柱刚推开了门，一个门童打扮的小伙子刚好出来。
他一眼就看到何雨柱把自行车放在了门口。
脸上马上露出不悦的神色：“车是你的吧？”
何雨柱一愣，他没有见过这个门童，想着可能是新来的，于是点了点头说道：“是啊，怎么了？”
“赶紧推走！什么车都往那停，你以为我们这是什么地方啊。”门童不耐烦地说道。
何雨柱一愣，闷头闷脑地说道：“什么地方，不就是饭店吗？”
门童看了看何雨柱打扮，上下打量了他几眼。
一身绒布裤褂，倒也十分干净。脚下一双懒汉鞋，配了一双洁白的袜子。
门童鄙夷地说道：“饭店？高档饭店！”
何雨柱一愣，眉头一皱说道：“高档？有多高啊？”
门童撇嘴冷笑着说道：“哪那么多废话，赶紧把车挪走。”
说到这里，门童又说道：“你是来应聘刷碗工的吧？后厨在那边！别走大厅。”
何雨柱听了噗嗤笑了，说道：“小兄弟眼力不错，这都看出来了？您是干什么的啊？”
门童得意地说道：“我？说出来吓死你！”
何雨柱一愣，说道：“有那么夸张吗？说说听听。”
门童满脸得意洋洋地说道：“知道这家饭店老板是谁吗？”
何雨柱摇了摇头，说道：“不知道。”
“我告诉你，何雨柱！他就是饭店老板。”门童把大拇指朝后扬了扬说道。
“噢。老板叫何雨柱。”何雨柱恍然大悟地说道。
“你得叫何总！想不想来刷碗了！”门童说道。
“那你为什么叫他何雨柱啊？”何雨柱一副不解的样子说道。
“你能和我比吗？我和何雨柱是亲戚！”门童得意地说道。
“亲戚？”这次何雨柱倒是真的愣了。他在想着这孩子究竟和自己是什么亲戚。
想了半天，仍然没有想出来。
“他可是我姐夫！”门童说道。
“姐夫？”何雨柱更愣了。
“我堂姐秦京茹！他还不是我姐夫啊。”门童笑着说道。
“噢。原来是国舅爷，失敬失敬。”何雨柱连忙拱手，笑着说道。
“知道就好！还不快去挪你的破车！”门童冷声说道。
何雨柱不语，出门挪了自行车，径直朝着后厨走去。
从后门进了厨房，看到马华正在那里忙活。
马华现在作为整个饮食公司的厨师总监，真心的忙。
三个饭店轮流跑不说，每天还得在一个饭店坐摊。
今天正好轮值鲜鱼口这家，于是在其他两个饭店转了一圈之后，就过来了。
他手里端着一把小紫砂壶，看着厨师们做准备工作。
“马华，忙着呢？”
马华一愣，很久没有人叫他马华了。
马华抬头一看，见是何雨柱，笑着说道：“师傅，您怎么来了？怎么从后门进来了？”
“嗨！前门让人家给撅出来了，只能从后门进了。”何雨柱笑着说道。
马华听了一愣，问道：“还有这事？谁这么大胆子？”
“他说是京茹的亲戚，我也没有在多问。”何雨柱摇了摇头说道。
马华笑了，说道：“你指定是遇到秦钟了。这孩子生着呢！”
“你知道？”何雨柱奇怪地问道。
何雨柱却是奇怪，不为其他的，就是因为马华这人的性格。
太不爱管事。
只要和自己没关系的事，马华从来不管。
这个秦钟居然连马华都知道了，看来他是得多么的出名！
何雨柱笑着问道：“这个秦钟怎么回事？怎么连你都知道了？”
“嗨！这个小子整个饭店谁不知道？整个一戳事的篓子，隔三差五的都得让顾客投诉一回。要是这小子那天没有动静。甭问，准是请假没有来。”马华笑着说道。
“那干嘛不开了他？留着他干嘛？”何雨柱一愣问道。
马华看了一眼何雨柱，问道：“师傅，您真不认识他？”
何雨柱摇了摇头，说道：“没见过。”
“可是那天还真是师娘领着来的。”马华笑道。
“噢？”何雨柱一愣，没有在提这个话题，而是说道：“待会儿忙完了上楼，咱们商量点事。”
“知道，刚才解放已经跟我说过了。”马华笑着说道。
何雨柱点了点头，从厨房出来，径直上了二楼。
进了办公室，何雨柱拿起了电话，说道：“让廖经理来一下。”说完挂了电话。
没过一会儿，高大帅气，二十五六岁的廖经理西装笔挺，精神抖擞地进了屋。
“何董，您找我？”廖经理笑着说道。
何雨柱笑着说道：“小廖来了？快坐！快坐。”
廖经理连忙说道：“董事长您别客气，您有什么事尽管吩咐，我这下面还有事呢。”
“噢？下面挺忙。”何雨柱点了点头说道。
廖经理有些摸不着头脑。他们属于职业经理人团队，从经理到服务员都属于一家管理公司。
何雨柱平时对他们的管理，基本不参与，只要没有发生顾客投诉什么的，何雨柱基本都不过问。
他不明白今天怎么回事，为什么何雨柱突然会找自己，心里有些不踏实。
“那行，咱们就长话短说，下面那个门童秦钟是怎么回事？”何雨柱问道。
“秦钟？”廖经理微微一愣。
“你不知道？”何雨柱见廖经理发愣，又有些疑惑地问道。
“门童没有姓秦的啊。”廖经理想了一想说道。
“就是那个老被顾客投诉那个。”何雨柱开门见山说道。
“噢！您说他啊，他可不是门童。”廖经理说道。
“不是门童？那他是干什么的？”何雨柱也愣了。
“他是门童领班。专门管理门童的。”廖经理说道。
何雨柱哭笑不得，端起了自己的大茶缸喝了一口水，苦笑了一下说道：“你们那里闲人还真多！两个门童还搭配个领班！”
廖经理也愣了，说道：“他不是我们的人，我们没有闲人。”
何雨柱更加糊涂了，不解地问道：“门童不是你们的人？”
廖经理解释道：“门童是我们的人，但是秦钟不是。他是你们的人，工资由你们来发。职责就是管理门童。”
“啪！”
何雨柱用力一拍桌子，站了起来说道：“这不是胡闹吗？这是谁的主意。”
廖经理吓了一跳，看了一眼何雨柱发火的样子，有些害怕，嗫嚅地说道：“阎副董事长。”
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